かたまり肉でさっぱりビーフシチュー

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かたまり肉はやわやわ~
野菜はゴロゴロ~でも玉ねぎはやわやわで~
じゃがいもは煮崩れしてなくて~みたいなビーフシチューを作ろう~♪

レシピブログさんのモニターです。

かたまり肉でさっぱりビーフシチュー

材料(8~10皿分)

牛すね肉・・・約500g
ネギの青い所・・・2本分くらい
クローブ・・・7粒

玉ねぎ・・・3個
にんじん・・・1本
じゃがいも・・・大き目2個

サラダオイル・・・適量

野菜だし(コンソメ)・・・6g

ビーフシチューの素・・・1箱

作り方

牛すね肉を活力鍋で柔らかくしてしまいます。
ネギの青い所とクローブと肉がひたひたにつかるくらいの水

*ネギの青い所とクローブで肉の臭みを消します。
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     ↓↓柔らかくなるくらいまで活力鍋(圧力鍋)で煮ます。
        出ちゃった脂は使いません。だからさっぱりもたれません。
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玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを大き目に切って
別鍋(↓のような大き目の鍋)を用意し、サラダオイルで炒め
じゃがいもは一旦取り出します。

玉ねぎとにんじんに野菜だしを加え、蓋をして弱火で
途中混ぜながら20分煮ます。
(玉ねぎから水分が出ますが、鍋によっては水を足した方が良いでしょう。)

ビーフシチューの素の箱に書いてある水の量を参考に加え
よけといたじゃがいも、活力鍋の牛すね肉だけ取り出し
ひとつの鍋へ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。

ルーを加え、とかします。一旦火を止め、食べる直前に温めなおして食べる。

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オシャレにフランスパンも良いんだけどなかったので、食パンで~♪
すね肉やわやわ、じゃがいもにんじんゴロゴロ、
玉ねぎはとろけてます。手間暇掛けちゃったみたいに美味しいわ~♪

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ワインで演出、美味しい関係
(素の箱に書いてあった。)

ワインに合う料理レシピ 
スパイスでお料理上手:ワインと楽しむ 大人の一皿

に~にはご飯にかけて食べました。

おお~1箱分、完食してしまいました~♪









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この記事へのコメント

2013年12月02日 13:13
こんにちは^^
美味しそう~
お肉やわやわ、お野菜ごろごろ
旨みたっぷりだけどさっぱり
贅沢なビーフシチューですね^^
赤ワインといただきたい♪
2013年12月02日 20:39
牛スネ肉のビーフシチュウ
お肉やわやわ~♪
赤ワインゆらゆら~決まりだね^^!
なかみち
2013年12月03日 13:58
Jillさんへ
こんにちは!
お肉やわやわ~美味しく出来ました。
ワインに良いですよね~♪
なかみち
2013年12月03日 14:00
はるこさんへ
こんにちは!
お肉やわやわに~
この日もワインはお預けでした。