追いがつおつゆで肉茄子うどん

レシピブログさんの追いがつおつゆを使った
「肉x麺」アレンジ麺レシピコンテストに参加します♪

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追いがつおつゆで肉茄子うどん

材料(3人分)

うどん・・・3玉
牛コマ肉・・・300gくらい
長なす・・・1本
ネギ・・・1本

追いがつおつゆ・・・120ml
希釈水・・・720ml

しょう油・・・大3
砂糖・・・大2
酒・・・大1
水・・・大2
油(牛脂)・・・適量

作り方

① フライパンに油(又は牛脂)を敷いて
  牛コマ肉と細長く切った茄子を
  酒・しょう油・砂糖で炒め合わせ
  水を入れ蓋をして弱火で5分、その後火を止めて
  茄子に味を吸わせておきます。

② 鍋に追いがつおつゆと希釈水でうどんスープを作り
  煮立たせて、うどんを入れほぐします。
  (汁の濃さはお好みで調節して下さい)

③ どんぶりに②をついで、①の肉と茄子を煮汁と共に好みで盛って
  ねぎを散らして出来上がりです。

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味のしみた茄子が美味しい!
甘辛く煮た牛肉の煮汁と出汁の効いた汁と相まって最高です!!

汁は表示通りで作ると私には濃いです。
九州出身という事もあり、出汁の効いた
色の薄めのお汁を好んでいます。
↑薄いんじゃないかと思われるかもしれませんが
このくらいが丁度良いです。

めんつゆでアレンジ麺の料理レシピ
めんつゆでアレンジ麺の料理レシピ



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この記事へのコメント

2015年04月12日 21:40
おいしそうです!
茄子と牛肉~好きスキ♪
なかみち
2015年04月13日 09:10
はるこさんへ
おはようございます!
甘辛の肉汁吸った茄子
うどん汁と相まって美味しいです~♪
Jill
2015年04月13日 13:08
こんにちは^^
だしつゆを使ったおうどん
手軽なので私もよくいただきますが
ここにひと手間!このトッピングすごくおいしそうで^^
味も深まって♪
出汁のしみたお茄子、食べたい~
なかみち
2015年04月14日 09:55
Jillさんへ
おはようございます!
ちょっとボリュームを足して
休みの日のお昼に肉うどん良いですよね~♪
お肉が入る事で美味しくなりますものね!
茄子美味しい~♪