<麺でおいしい食卓>肉汁つゆ、鶏ごまつゆ

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正田醤油さんから

<麺でおいしい食卓>肉汁つゆ、鶏ごまつゆ


肉汁つゆを使って
牛コマともやしを甘辛く煮たのをプラス、肉うどんのつゆにしました。
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つゆの色にも出ていますが、関東風ですかね~醤油が濃いです。
流石、醤油屋さんのつゆです。
気持ち多目に水を加えてしまいました。

鶏ごまつゆで、ぱぱっと乾燥ネギだけ加えて、麺は冷麦です。
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この夏は、冷麦も良いかと思ってます!!

九州出身で出汁中心のつゆで育った私には
ちょっと色も濃ければ、味も濃いですかね~・・・
でもこれが、関東から東北の味なのかと思いました。

ありがとうございました!!


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正田醤油株式会社










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この記事へのコメント

2015年07月17日 21:06
関東の出汁つゆ濃口だね
色が濃くって真っ黒だったり
そうだね~醤油が違うんだね
蕎麦ならまだしも
暖かいうどんでも濃い色
味もしょっぱい感じ
だから~わたしも慣れるまで
冷たいうどんしか食べなかった。
正田醤油は、群馬県館林
東武りょうもう号から
見えるんだよ~
日清製粉ミュージアムと
道路挟んで隣にあるよ~
今度行って見る?
なかみち
2015年07月18日 07:47
はるこさんへ
おはようございます!
濃口ですね~醤油色
栃木や群馬の昔っからの味ってこんなかと思います。味を濃くして保存を効かせてるような・・
案外近くにあるんですね
はるこさんのお仕事が落ち着いて時間が出来たら
またお会いしたいですね!積もる話も出来たかと
Jill
2015年07月21日 20:57
こんばんわ!
コクと旨味の肉汁つゆと
あっさり出汁のきいた鶏ごまつゆ
それぞれの味を存分に味わえるメニュですね^^
だしの色
関東と関西では本当に違いますよね!
北陸は両方の文化が入っているので真ん中くらいなんですよ^^
なかみち
2015年07月24日 11:52
Jillさんへ
こんにちは!
北陸は真ん中くらいなのですね~
全然違うけど、一度黒ラーメンを食べてみたくて
外食をすると、汁が濃いのが気になります。でも各地からお店が集まって来てるので行きつけも決まって来てそ~んなに濃口を頂くことも減って来ていて、そんなところでの
濃口の汁、関東風を久しぶりにいただきました。