かぼちゃと鶏肉のトマト煮込み

レシピブログさんのモニター当選です。嬉しいです!
ハロウィンも近いのでかぼちゃを使いました。


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かぼちゃと鶏肉のトマト煮込み

材料4~5人分

鶏もも肉・・・約600g

かぼちゃ・・・1/4個

玉ねぎ・・・1個

塩コショウ・・・少々

オリーブオイル・・・大1~2

ニンニク・・・チューブで2センチ程

リコピンリッチトマトソース・・・1袋

コンソメ・・・小1~2(お好みで)


作り方

① 材料の準備

  モモ肉は一口大に切り、塩コショウで下味をつける
  かぼちゃは2センチ角くらい
  玉ねぎは1.5センチ角くらい

② 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出てきたところで
   鶏もも肉を入れます。表面に焦げ目がつくくらい炒めて
    かぼちゃと玉ねぎを入れ、さっと混ぜ合わせ
   リコピンリッチトマトソースを入れて軽く混ぜ合わせた後
   蓋をして、途中混ぜながら10分、中火で煮込みます。
  
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③ 10分ほど煮て、かぼちゃにお箸が通ったら、火を止めて
  いったん冷ましながら、味をなじませます。
  味見をして、何か足りないと思ったら、コンソメを足します。
  
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④ 食べる前に温めて、盛り付けてください。



かぼちゃは、ラタツゥイユで煮込んだのが一番好き!
かぼちゃはすぐに火が通って、煮崩れしやすいので、気を付けて!




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次は、何作ろうかな??




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この記事へのコメント

2016年10月30日 08:27
カボチャ ハロウインっぽくって
季節感あっていいねぇ~
トマト煮込み おいしそうです!
なかみち
2016年11月02日 19:08
はるこさんへ
こんばんは!
濃厚なトマトソースでした。かぼちゃ美味しく炊けました。
Jill
2016年11月04日 21:43
ハロウィンでしたね~
ラタテゥユ大好きです♪
夏のメニュのイメージありますが
ことこと煮こむ暖かメニュですね♪
旬のかぼちゃ美味しそうです^^
なかみち
2016年11月05日 09:56
Jillさんへ
こんにちは!
Jillさんちの今年のハロウィンはいかがでしたか??ますます盛り上がってましたよね!
かぼちゃはラタツュィユで煮たのが一番好きです。そうですよね(笑)夏のイメージ